每每提到绍兴，很多人都会想到温柔的江南水乡和笔墨飞溅的鲁迅故里等标签。但真正的绍兴可不止于此，在它绝美的山水间，还藏着一座鲜少人知的避暑仙城。

这个地方便是山水又侠气又仙，小吃全浙江第一的新昌县。

新昌县，隶属浙江省绍兴市，距离杭州高铁2h，是江浙沪打工人周末出游觅食的理想地。

新昌的景色堪称现实版的泼墨山水画，从李白诗里的天姥山到怪石峭壁的穿岩十九峰，从飞流直下三千尺的白丈岩，到“浙江第一大佛”的大佛寺，更有梅渚古村、斑竹古村等世外桃源般的古村落，可以说每一处都是一幅山水画。

新昌也是一座充满侠气的山水小城，《琅琊榜》、《射雕英雄传》、《天龙八部》、《笑傲江湖》、《周生如故》、《知否》等热播剧都曾在此取景。

更绝的是，新昌还被称之为江南碳水小王国，这里花样百出的美食三天三夜都吃不完。

炒年糕、豆腐生煎包、豆腐包、蒸汤包、芋饺、三角饺、镬拉头、春饼、麦糕、麦花汤…...每样美食都是独特的新昌做法。

小吃王国的清晨，糯叽叽真的香迷糊

01.新昌炒年糕

糯叽叽的年糕就是刻在新昌人DNA里的乡愁，它曾打败缙云烧饼、嵊州小笼包，拿到了“浙江十大小吃”TOP1。

与其它地方不同，新昌的年糕是用粳米手工做的，直接裹上点红糖或榨菜就很美味了。

不过本地人倒独爱“炒年糕”，先以板肉熬油煸香笋丝，再入其他食材翻炒，加年糕和清水慢煮至汤汁浓稠，年糕吸足鲜味，层次丰富，有些年糕中会配有泡菜、豆腐等佐料，一口一个超满足。

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老太婆炒年糕：新昌无人不知的老店，糟肉炒年糕就源自这里，还登上过电视台

02.豆腐生煎包

大家都只知道上海生煎包，殊不知，新昌的薄皮豆腐生煎包才是隐藏的王者。

薄如蝉翼的外皮里，其馅料是调味后的香辣嫩豆腐，上桌前淋蛋液。金黄蛋液裹着胖嫩生煎，滋滋作响勾人食欲。咬开小口，水嫩辣豆腐汤涌出，鲜辣直击味蕾。

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沃洲路62号羊骨头：一碗羊骨头加上现蒸的豆腐生煎包就是绝配，一到晚上就座无虚席

03.芋饺

芋饺是由芋艿番薯粉巧妙融合制作而成。无需擀面杖，全靠一双巧手将面团捏成三角形。

煮熟的芋饺晶莹剔透，饺皮软糯有嚼劲，咬开后，鲜嫩多汁的肉馅与芋香相互交融，口感细腻，最后蘸上点辣椒醋，一个接一个，根本停不下来。

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一溜下：这家本地老店的汤包和芋饺都是必点，清早来上一笼，十分满足

04.新昌豆腐包

新昌豆腐包，薄透的面皮包裹着嫩滑豆腐，卤汁充分浸润。豆腐馅料入口微辣咸香，豆腐碎碎的，咬上一口，汁水在舌尖爆开，鲜咸滚烫，要不是还要咀嚼面皮这馅料细腻的可以一口闷。

豆腐包个头适中，一个人吃几个，搭配上油条和豆浆，便是一顿完美的早餐。

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传说中的包子：主打鲜肉包和豆腐包，还有排骨粥作为搭配

05.蒸汤包

在新昌，蒸汤包其实就是迷你苗条版本的馄饨，隔着表皮可以看出色泽明亮馅料饱满。

它的馅儿料丰富多样，有鲜肉、笋干、芹菜等。不仅可以放汤吃，还可以蒸着、油炸着吃，甚至还能烤着吃。

鲜肉汤包油香重，带有丝丝酱油鲜甜，笋干蒸汤包馅料细碎，肉末混合，吃起来又脆又香。

推荐店铺：新昌特色烧汤包

走街串巷寻觅小吃，碳水绝对是全城C位

01.镬拉头

比起春饼，新昌人更爱这平淡却能饱腹的镬拉头

现做的镬拉头是先把一张圆溜的面皮煎好，再打蛋、撒葱花，放上萝卜丝、粉丝、肉丝、豆腐丝等，来点猪油秘制酱料收尾。一套绝技演示完毕，饼皮就出炉了，吃起来脆脆香香。

推荐店铺：吴海珍锅拉头

02.三角饺

三角饺造型独特，饺皮同样用芋艿和番薯粉制作，呈三角形。

内馅通常为猪肉、笋干等，经过蒸煮或油煎后，外皮酥脆或软糯，内馅鲜香。

推荐店铺：阿锋三角饺

03.春饼

春饼可以单独食用，也可以搭配各种丰富的馅料，一般有酥脆的油墩子、鲜嫩的鸡蛋、香气扑鼻的臭豆腐等。一般还会根据季节提供时令菜，如春天的炒马兰头。

将各种馅料卷入春饼中，一口咬下去，口感丰富且鲜美。

推荐店铺：儒岙春饼

04.麦花汤

麦花汤和北方的面疙瘩有些相似，它是由面粉、鸡蛋、青菜等制作而成。先将面粉搅成面糊，下锅摊成薄饼后切丝，再与鸡蛋、青菜等一起煮成汤，口味咸淡相宜，老少皆宜。

推荐店铺：老叶麦花汤

独属于新昌的本地特色，一个也别错过

01.羊骨头

一方山水养一方人，新昌人的骨子里一直有种豪气在。无论是深冬，还是盛夏，他们都爱来上一碗羊骨头

新鲜的羊骨头用大锅炖到耙软酥烂，轻轻一夹便骨肉分离，放入口中，肉质酥而不烂，汤汁浓郁入味，丝毫没有膻味。最令人陶醉的是吸食中间的骨髓，每一口都让人回味。

推荐店铺：沃洲路羊骨头

02.油炸爆爆

新昌的油炸串串就叫做油炸爆爆，有点像乐山油炸。

油炸的品种很多，最具特色的当属炸年糕和炸烤牛蛙。炸年糕，外皮焦脆，内馅水嫩，淋上秘制的酱料，超级香。炸烤牛蛙的，骨头都被炸的酥脆，味道也很出彩。

推荐店铺：尘市串串

03.米海茶

米海茶制作工序很是复杂，将糯米蒸熟后晒干，再放入油锅中炸至膨胀，加入白糖、芝麻等，用开水冲泡，这就是米海

如果有客人来，抓一把米海，加入金桔饼或蜂蜜，冲入开水即可，一口下肚，味道香甜。

推荐店铺：米海茶（梅渚古村店）

旅行TIPS

1.3天2晚经典路线

Day1：新昌大佛寺

Day2：穿岩十九峰→安山古道→安山村→梅渚村

Day3：天姥山→斑竹古村

2.交通指南

乘坐高铁是到达新昌最便捷的方式，在新昌北站下即可

新昌，太适合夏日来玩了，青山绿水，峰峦叠嶂，还有超多小吃，太适合来玩个两三天了。

这个夏天，总要来趟隐秘又小众的新昌避暑逛吃吧！

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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